平菇要煮多久才能吃

10~15分。

平菇虽然很软烂，但是需要多煮一会儿，把它完全煮熟煮透才可以吃，这并不是一味追求它软烂的口感，而是因为平菇属于菌类食物，如果生的或者是半生不熟的菌类，会产生一些毒素。

所以建议平菇放在锅中煮上10~15分钟，完全煮熟煮透才吃，加上煮过之后的平菇，吃上去口感也会更加软烂，鲜美度会更好，所以建议大家耐心烹煮。

平菇的选购

1、看菌盖：

买平菇的时候，选择那些铜锣边缘的，也就是平菇菌盖边缘向内弯曲，像是一把小伞扣下面，而且边缘很整齐，没有丝毫的裂开，这种比较鲜嫩一些。如果没有那么新鲜的平菇，那么菇片边缘可能呈现为平散状，而且边缘不整齐，有开裂。

2、看菌柄：

购买平菇的时候，选择那些菌柄短的，菌柄短的苹果更加鲜嫩一些；因为如果太长的平菇，说明生长起来的时间比较长了，没有那么鲜嫩。

3、挑整朵的：

购买平菇的时候，最好是选择那些朵形完整的，整朵的蘑菇一般都是头茬，顶多是二茬，而散碎的要么脏了，要么是生长不良的，要么是好几茬了的。

4、看湿润和弹性：

新鲜的平菇表面应该是湿润的，而且富有弹性，购买的时候不防可以摸一摸。如果湿润不够，那么平菇菌盖就会出现干裂、发黄。当然，也不可以过湿，捏一下如果有明显的水流出来，那么说明时候泡过，不可以购买。

在养菌期间不要向菌棒上浇大水,可以向地面浇水保持棚内湿度在65%左右,如果菌棒比较干,可以给菌棒微喷水分。浇水的时候要注意通风。

头茬菇出菇后的管理方法

1、控制温度。出菇后，温度应掌握在15～18℃之间。越过20℃或暂时回升到25℃以上则应及时采取有效措施。

2、喷水。随着子实体的增加和长大，水分应该相应增加，以采菇高峰期需水量最多，一般产菇期间喷水量按每平方米喷1公斤水或以产一公斤菇喷2公斤水左右，随产菇多少灵活掌握。

3、通风。出菇后呼吸作用更为强烈；通风换气要相应增强，但这时温度降低气候干燥，为了保温保湿通风最好要设通气窗，不使菇房小环境剧烈变化影响子实体生长。

4、床面整理和补土。采菇后菇床上常有些死菇要及时捡去，以免腐烂产生病虫害，同时采菇后留下的空穴，要用土粒补平，使蔬床保持平整。

5、追肥。蘑菇采收几批后，养分大量消耗，常出现产菇减少，小菇、薄菇增多等现象，故要追肥补充养分，使菌丝体继续保持旺盛的产菇能力。

香菇第一茬出完后怎样养菌

1、香菇第一茬出完后，需要进行15天左右的养菌期，期间棚内的温度要控制在20-23℃比较好，保持棚内在养菌期间的恒定温度，避免出现温差刺激。

2、在养菌期间不要向菌棒上浇大水，可以向地面浇水保持棚内湿度在65%左右，如果菌棒比较干，可以给菌棒微喷水分。浇水的时候要注意通风。

3、养菌期间还要加强通风管理，保持棚内空气清新，期间通风控制在1天2次，每次通风30-60分钟左右。

4、在养菌的前3天向地面喷施灭菌药或者撒生石灰进行消毒，及时清理菌棒上残留的菇脚和菇柄，为下次出菇做好环境保护的工作。